h = {
  'a' => :a_value,
  'b' => nil,
  'c' => false
}

h.fetch('a', :default_value) #=> :a_value
h.fetch('b', :default_value) #=> nil
h.fetch('c', :default_value) #=> false
h.fetch('d', :default_value) #=> :default_value

(h['a'] || :default_value) #=> :a_value
(h['b'] || :default_value) #=> :default_value
(h['c'] || :default_value) #=> :default_value
(h['d'] || :default_value) #=> :default_value